آلو کے چپس تھیلے میں اتنے تازہ کیسے رہتے ہیں؟

چپ بیگ میں وہ تمام ہوا ایک درست وجہ سے ہوتی ہے — اور یہ ہوا نہیں ہے، بہرحال، یہ   نائٹروجن گیس ہے۔

 

تو یہ گیس آپ کے کرپس کے تھیلے میں کیا کر رہی ہے؟ سب سے پہلے، گیس ایک محافظ کے طور پر کام کرتی ہے لہذا جب آپ بیگ کو کھولتے ہیں تو آپ کے چپس اتنے ہی کرکرے ہوتے ہیں جس دن انہیں پیک کیا گیا تھا۔ اگلا، گیس چپس کو ایک کشن بھی دیتا ہے۔ جسے سلیک فل کے نام سے جانا جاتا ہے، چپس بنانے والے جان بوجھ کر پیکج کو نائٹروجن گیس کے ساتھ فلا کرتے ہیں تاکہ اسے ٹرانزٹ میں ہونے والے نقصان سے بچایا جا سکے۔ نائٹروجن گیس کے کشن کے بغیر، چپس ممکنہ طور پر اپنی آخری منزل پر ٹکڑوں کے تھیلے کے طور پر سمیٹ سکتی ہیں، کیونکہ بیگ کے اندر موجود چپس ٹرانزٹ میں ڈھیر ہونے یا گروسری اسٹور کے شیلف پر پیک ہونے سے ٹوٹ جائیں گی۔

 

 

نائٹروجن گیس   پیکیجنگ سے پہلے چپ بیگ میں پائپ کی جاتی ہے۔ گیس بیگ سے آکسیجن کو بے گھر کر دیتی ہے، جسے پھر چپس سے بھر کر سیل کر دیا جاتا ہے۔ اس قدم کے بغیر، چپس کی شیلف لائف بہت کم ہوگی۔ بیگ میں آکسیجن چپس کو باسی ہونے کا سبب بنتی ہے اور ہوا میں نمی کی وجہ سے گیلے کرکرے ہوتے ہیں - کوئی دستخطی کرنچ نہیں۔

 

جبکہ   نائٹروجن گیس   چپس کو تازہ اور مکمل سائز رکھنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے، اس گیس کے استعمال میں خطرہ ہے۔ چپس کے لیے نہیں — چونکہ نائٹروجن میں بدبو، رنگ اور ذائقہ نہیں ہوتا — لیکن پروسیسنگ پلانٹ کے ملازمین کے لیے۔ نائٹروجن چپس کی ساخت کو محفوظ رکھتا ہے کیونکہ یہ آکسیجن کو بے گھر کرتا ہے۔ اگر پیکیجنگ کی سہولت میں نائٹروجن کا اخراج ہوتا ہے، تو یہ محیطی آکسیجن کو بے گھر کر دے گا - جس کی وجہ سے سطح اتنی کم ہو جاتی ہے کہ وہ ملازمین کی صحت کو خطرہ بناتی ہے۔

 

کارکن الجھن میں پڑ جاتے ہیں اور چکر آتے ہیں جب وہ ہوا میں سانس لیتے ہیں جس میں کافی آکسیجن کی کمی ہوتی ہے۔

 

آکسیجن کی کمی والی ہوا بھی سانس کے مسائل کا باعث بنتی ہے اور دم گھٹنے سے موت کا باعث بن سکتی ہے۔

 

وہی خصوصیات جنہوں نے نائٹروجن کو تحفظ کے لیے ایک اچھا انتخاب بنایا — رنگ، بو اور ذائقہ کی کمی — یعنی ملازمین اس وقت تک رساو کا پتہ نہیں لگا سکتے جب تک کہ بہت دیر نہ ہو جائے۔

 

خوش قسمتی سے، یہ یقینی بنانے کا ایک آسان اور قابل اعتماد طریقہ ہے کہ کھانے کی پیکنگ کی سہولیات نائٹروجن کا اخراج نہیں کر رہی ہیں: ہوا میں آکسیجن کی مقدار کی پیمائش کرنے کے لیے آکسیجن سینسر کا استعمال۔

 

آکسیجن کی کمی مانیٹر فوڈ پیکجنگ پلانٹ کے کارکنوں کی حفاظت کیسے کرتا ہے

 

ایک آکسیجن مانیٹر سہولت میں آکسیجن کی سطح کو ٹریک کرتا ہے، جو اس وقت تک مستحکم ہونا چاہیے جب تک کہ گیس کا اخراج نہ ہو۔ چونکہ   نائٹروجن گیس   آکسیجن کو بے گھر کر دیتی ہے، اس لیے آکسیجن کی سطح اس صورت میں گر جائے گی جب نائٹروجن   لیک ہونے لگے۔ جب آکسیجن کی سطح محفوظ حد سے نیچے آتی ہے - جس کی تعریف OSHA نے 19.5 فیصد کی ہے - آکسیجن مانیٹر خطرے کی گھنٹی بجا دے گا۔ ملازمین پیکیجنگ فلور چھوڑ سکیں گے اور صورتحال کے جان لیوا ہونے سے پہلے ہنگامی اہلکاروں کو الرٹ کر سکیں گے۔

 

ذہنی سکون کے لیے، ملازمین مانیٹر کے چہرے کو دیکھ کر ایمبیئنٹ آکسیجن   کی سطح چیک کر سکتے ہیں۔ ایک خاموش مانیٹر - بغیر کسی بلند الارم یا چمکتی ہوئی لائٹس کے - اشارہ کرتا ہے کہ سب ٹھیک ہے۔ روشنی اور اونچی آواز کا مطلب ہے کہ عملہ جو کچھ کر رہا ہے اسے روکنا چاہیے اور فوری طور پر خالی ہو جانا چاہیے۔

 

ملازمین کی مناسب حفاظت کے لیے، کسی بھی کمرے میں جہاں نائٹروجن گیس کا استعمال یا ذخیرہ کیا جاتا ہے وہاں ایک آکسیجن کی کمی کا مانیٹر نصب کیا جانا چاہیے۔ وہ سہولیات جو مانگ پر نائٹروجن پیدا کرنے کے لیے   نائٹروجن جنریٹرز   استعمال کرتی ہیں، جنریٹر کے قریب آکسیجن سینسر کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔

 

ZRZD کے   آکسیجن کی کمی کے مانیٹر فوڈ پیکیجنگ پلانٹس میں نائٹروجن کے رساؤ کے لیے ایک سرمایہ کاری مؤثر طویل مدتی حل ہیں۔ یہ مانیٹر درست ریڈ آؤٹ فراہم کرتے ہیں یہاں تک کہ جب   درجہ حرارت -40 سیلسیس تک کم ہو، اور فریزر   اور تہہ خانے سمیت محدود جگہوں پر بھی قابل اعتماد طریقے سے کام کرتے ہیں۔

 

ZRZD کے   مانیٹرز میں ایک زرکونیم سینسر ہے، جس کے لیے انسٹالیشن کے بعد کسی دیکھ بھال اور کسی کیلیبریشن کی ضرورت نہیں ہے۔   ZRZD کے   O2   مانیٹر موسم یا بیرومیٹرک دباؤ سے قطع نظر مستقل ریڈ آؤٹ فراہم کرتے ہیں، جو انہیں حفاظتی ذہن رکھنے والے آجروں کے لیے قابل اعتماد حل بناتا ہے۔